干笋就是采用刚出土的春笋煮熟后,熏干而成,纯天然,无色素和防腐剂,是一种营养丰富,鲜嫩味美的森林蔬菜.含有丰富的维生素和蛋白质,钙,磷,铁,抗坏血酸等人体所需的多种微量元素.具有减肥,消渴，益气，清热化痰等功效

特点

 在这深山野生的竹笋,绝无化肥和农药,更没甲醛、二氧化硫残留这些担心,原生态人工采摘,真正保留了竹笋应有的清香,有“山珍”之美名，野生鲜冬笋经过十几道传统手工艺精制而成干品，是纯天然无污染的野生食品，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等多种营养成分。是家乡人百余年宴请宾客必不可少的一道佳肴，香甜脆嫩，味美可口，在本地早就是送远地贵客的上等好礼.

 功效

营养分析表明，竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，据测定，每五百克竹笋含蛋白质 4.1 克，糖类 5.7 克，脂肪 0.1 克，钙 22 毫克，磷 57 毫克，铁 0.1 毫克，此外，还含有多种维生素和氨基酸。特别是冬笋含有一种“亚斯颇拉金”的白色含氮物，使它与各种肉类烹调后显示出特别鲜的味道。竹笋含有丰富的纤维素，能促进胃肠蠕动，有助消化，又可消除便秘，预防结、直肠癌的发生。竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低淀粉食物，因而对于肥胖病、高脂血症、高血压、冠心病、糖尿病和动脉硬化等有一定的预防作用。竹笋含有的多糖类物质，还有一定的抗癌作用。   

         中医认为，竹笋性味甘、寒，入肺、胃经，有清热化痰，解毒透疹，和中润肠之功，适用于热毒痰火内盛，胃热嘈杂，口干便秘，咳嗽痰多，食积不化，疹发不畅，脘腹胀满等。

《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气可久食”。

《本草纲目拾遗》言其“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”。《本草求原》言其“甘而微寒，清热除痰，同肉多煮，益阴血。痘疹血热毒盛，不起发者，笋尖煮汤及入药，俱佳”。

《随息居饮食谱》言其“甘凉。舒郁，降浊升清，开膈消痰”。

食用方法

    食用时用温水浸泡至发胀，可煮、炒、炖、烫、烧、泡、腌、凉拌，还可以随意和菜，若用之与鸡、鸭炖汤，口感清香，更有补中益气之功效。